上海面包蛋糕展示柜*新技術(shù)
1、微生物拮抗保鮮菌保鮮
微生物拮抗蛋糕保鮮柜菌及保鮮部分將進(jìn)行多種酵母菌、絲狀**與**作為果蔬上的多種**病原微生物的競爭性抑制劑及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。
研究發(fā)現(xiàn)，多種酵母菌、絲狀**與**是蘋果、梨與柑桔等果實(shí)上的多種**病原微生物的競爭性抑制劑。蛋糕保鮮柜通過提高采收時(shí)拮抗性微生物的濃度，可以很好地控制貯藏期間蘋果的青霉與灰霉病以及柑桔的青霉病。
2、天然提取物質(zhì)、仿生保鮮劑蛋糕保鮮柜
天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮部分將對(duì)從天然物質(zhì)提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補(bǔ)效應(yīng)的活性物質(zhì)研究及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。而且，拮抗性微生物也只有直接接觸到了潛伏侵染占據(jù)的空間才能起到真正的抑菌作用。天然微生物拮抗劑可以控制導(dǎo)致嚴(yán)重果實(shí)采后病害的傷害病原菌蛋糕展示柜。目前，已經(jīng)篩選出兩種對(duì)果實(shí)采后傷害病原菌微生物具有廣譜活性的、不產(chǎn)生***的酵母菌。
基于拮抗劑對(duì)普通**劑敏感性的研究結(jié)果，未來微生物拮抗劑研究的目標(biāo)應(yīng)是采用綜合途徑即拮抗劑與低劑量選擇性**劑配合貯藏條件的調(diào)控，這將比單一應(yīng)用拮抗劑更能有效控制采后腐爛。
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